「老舗」に学ぶ― しなやか＆したたかな経営
「暖簾」は創り直していくもの あぐらをかくことなく“日々是新”

1805年（文化2年）に創業して以来、さまざまな新しい味を工夫し続けてきた。なかなか歯が立たない「岩おこし」、ほんのり炒り胡麻が香る「粟おこし」、ピーナツ入りの「福おこし」、三色の味の「福の花」......。今年、米寿を迎える小林会長に、老舗菓子店の経営の知恵を伺った。

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会社を好きになれば、能力を100パーセント発揮できる

社員数38名の「株式会社タニサケ」は、「ゴキブリキャップ」を主力商品に、年商9億円、経常利益率は創業以来連続して20パーセンを超える実績を誇っている。“日本一の知恵工場”といわれる本社工場に松岡会長を訪ね、その秘訣と経営哲学を伺った。

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「老舗」に学ぶ― しなやか＆したたかな経営
「伝統」は変化しながら、新しい価値を求めていく

多くの老舗企業に見られるように、「司牡丹」400年の歴史にも幾多の荒波が打ち寄せた。それらを乗り越えて、今日の地位を築き、新しい日本酒文化の提案に挑戦する“源”には、“中興の祖”と呼ばれる竹村源十郎の魂が息づいている。

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ここが“地域の宝物”になるしかない

栃木県宇都宮市に、ユニークな取り組みを続ける特別養護老人ホーム “ひょうたん村”がある。老人福祉の理想を実現するために、これまで培ってきた経営手腕を発揮し、非営利事業に経営感覚を融合させながら、斬新な取り組みを進めている前田盛雄村長に伺った。

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何のために経営するのか―私はこれに答えねばならない

ふだん、いかに理念が重要かを口にしていながら、結局、目の前の借金に心を奪われていただけではないか、という反省から、お客様の家づくりの「想いをカタチに」することに全力を尽くそう、と努力に努力を重ねてきたことが、いまやっと報われつつある。

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「老舗」に学ぶ― しなやか＆したたかな経営
「こだわり」と「商い」の“職商人”精神を燃やせ

世界遺産の姫路城、播州播磨の平野のもと、今も毎日1,500度の鉄を1キロの鎚で打つ音が聞こえる鍛冶屋がある。第52代鍛冶師、姫路藩お抱えの甲冑師の子孫、明珍である。はて、今日は何を打っているのか。どうして創業の技術を生かしてものづくりの長寿を続けるのか、その秘訣に迫る。

自分が心を高めた分だけ会社は伸びる

1957年（昭32年）、徳島市で伸銅品問屋として産声をあげた石原金属は、その後、ステンレス商社へと変容を遂げ、昨年創業50周年を迎えた。半世紀にわたる歩みのなかで、主体的に課題と取り組む社員が育っていた。その証が「ありがとう50プロジェクト」の大成功だった。

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たらいには、たらい分しか水は入らない

突然の不渡りにあい、家族と会社に生命保険を残すために自殺を決行した社長は、期せずして生き残り、その後、いかにして立ち直り、リーダー教育にまい進するようになったか。

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「老舗」に学ぶ― しなやか＆したたかな経営
利潤を“度外視”したときに初めて利潤が得られる

こぢんまりした玄関に一歩足を踏み入れると、優しさが漂い、客室に案内されるままに深まって、当宿を去ってからも残り香に包まれる。江戸中期創業の“俵屋の不思議”は、どのように培われてきたか。

苦労して、苦労して、一筋の道を歩んでいくと、いつか必ず成功する

“ココイチ”の愛称で親しまれている「カレーハウスCoCo壱番屋」は、カレー専門店として全国で1,000店舗を超えた。その成功の背景には、大反省を経て骨の髄まで沁み込んだ「お客様第一主義」の精神と、徹底した改善への努力があった。

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“信用”という財産が最大の苦境を救った

順風満帆で進んできた父の会社が倒産。幼き日から「父の後を継ぐ」と思いつづけてきた息子は、新会社を設立して父の“リターン・マッチ”に挑んだ。離陸への苦難の道のりを支えたものは何だったか―。

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「老舗」に学ぶ― しなやか＆したたかな経営
伝統とは、守るものではなく、潰していくもの改革していくもの

京都は老舗の宝庫である。そのなかで、300年余りを麸作り一筋に懸けて、家業を守り通せたのは、脈々と受け継がれてきた先人の教えがあるからだった―

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当たり前のことを、徹底して当たり前にやってきた

半世紀を越えて、“雷”対策のハードとソフトを提供するために、雷様との格闘をつづけてきた「音羽電機」の田修社長は、雷神を向こうに回して戦う勇猛果敢な戦士、と思いきや、温厚で知的な紳士。熱心に語ったのは、“雷と人間の共生”という、未来へ向けた大テーマであった。

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オレには、まだ麺作りの技術がある

ある日、社員に「お前の下では働けない」と、何日も軟禁され、会社、特許、すべてを失った。しかし、だからこそ、「人が作れん麺を作ったる！」という執念の末、やっと究極のそうめん「一筋縄」が生まれた。

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「老舗」に学ぶ― しなやか＆したたかな経営
家業は先祖からではなく子孫からの“預かりもの”

鎌倉時代から800年以上続く老舗旅館15代目主人の“温泉革命”とは―

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愛社精神は、人に感動を与え感謝されることで培われる

タカヨシの朝は元気から始まる。内外の清掃、ラジオ体操、朝礼......、そんな社員たちの姿を温かく見守る高橋社長の経営哲学は、「とにかく貧乏でした」と言う少年時代、戦前からの激動の人生で培われた「至誠通天」だった。

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万策尽きたところで“独創性”が生まれる

麺に、七味とうがらし一缶ぶちまけ、「さあ食え。食ったら注文出してやる」と言われ、泣きながら食べ切ったあの日―

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何をしたいのか、そして目標への使命感、実現への判断力

今や、不況業種といわれる鉛筆産業だが、「もったいない」がヒントで、鉛筆の製造過程から出る膨大な“おがくず”から「木の粘土」を開発し、循環型鉛筆産業システムに挑戦する杉谷社長に、実践の知恵と展望を語っていただいた。

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あ、そうか！　仕事はみんなが幸せになるためにやっているんだ

父を“反面教師”として経営を続けてきた前田社長は、「お客様も、社員も、みんなが幸せになる経営」を掲げるようになって、「食」に対する考え方を深め、化学肥料を使わない循環型農業にもチャレンジを開始した。その転機と事業展開をレポートする。

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何があろうと、あくまで変えない

炭屋さんは、今年社長の椅子を譲り、代表取締役会長として新社長を後見、4年後の2012年には民事再生の弁済が完了し、丸政建設は晴れて他社と対等の企業になる。

「思いやり」があるから効率もついてくる

四国や九州をメインフィールドに、飲食店やリサイクルショップなどの経営を行なう「（株）ありがとうサービス」が、その社名に辿り着くまでに得た経営試練に学ぶ。

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門は開かれている。その門はどの路にも通じている

難視聴対策として、ケーブルテレビの設計・施工からスタートして36年。地域に根ざした事業の軸足を変えることなく、「企業の永続」を歩むトランセンスの“勤勉の哲学”を検証する。

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100億円の会社より100年残る会社をめざせ

オフィスに戻ると、社員に囲まれて罵詈雑言を浴びせられる。自分のクルマに潜んで、夜遅く、従業員たちが立ち去ったころに、そっと帰社するあの日々―

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「究極の顧客満足」への挑戦！
我が社の従業員を侮辱するなら、別の飛行機にお乗りください

「高品質・低価格」を求める消費社会に、「サービス革命」を起こしたディズニー、 サウスウエスト航空、ノードストローム百貨店に「顧客をいかにつかむのか」を学ぶ！

プロローグ 顧客満足サービスの革命
PART 1 サービスには定義がない
PART 2 「顧客」とは誰か？
PART 3 競争相手はディズニーランド！
PART 4 仕事は「腕」じゃない、「感性」だ！
PART 5 利益は後からついてくる
PART 6 サービスの基本は平凡

勝つのではなく、「負けないライン」で じっと辛抱する

食品スーパーを軸に業務用ディスカウント店、ラーメン店などの外食産業を和歌山市で展開しているヒダカヤ・グループは、4年前、大手スーパーの進出によって創業以来の苦境に陥ったのだった。――

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“勇気”を捨ててしまったら人生は輝かない

2004年、創業経営者としては最年少となる37歳にして、東証一部上場を達成した株式会社ネクシィーズの近藤太香巳社長――。高校中退後、19歳のときに創業、以後、時代の寵児として急成長を遂げるまでの道のりは、決して平坦なものではなかった。

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大阪でいちばん、笑顔と笑声のあふれるお店を作ろう

「材料費に販売価格の70パーセントをかける良心的な商品を作っていれば、お客さんは必ずついてきてくれる」　故、父西村陸郎前社長の言葉を胸に大学生時代から店舗を任され、がむしゃらに走ってきた西村一夫社長の喜びと苦労。

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互いに認め合うと前に進んでいける

父が創業した自動車板金塗装会社に入社した兄弟。互いの確執から、マイナスの結論しか生まない感情的な口論が続いた。それをプラスに変えたものとは――

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身の丈にふさわしい経営が、創業425年の“伝統と知恵”を生んだ

甲州印伝の鹿革に漆付けする技法は、遠祖上原勇七が創案したとされ、その製品群は、戦国時代から、今日なお根強い人気を得ている。印傳屋上原勇七の上原社長に、老舗企業“継続の知恵”を伺った。

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常に新製品を生みつづけるフロンティアスピリット「やってみなはれ」の一言

創業一世紀を過ぎても成長を続けるサントリーは、かつての「洋酒メーカー」というイメージは払拭されて、「自然と響きあう」を企業理念として、利益の社会還元も組み込んだ目覚しい事業展開をしている。この持続する活力と開発力はどこから来ているのか―。

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夢をもつことは大事だ。もっと大切なのは、夢を語っていくことだ

阪神・淡路大震災の苦境を、今もって忘れないように、社長室に修理しないメモリアルが置かれている。絶望の淵から立ち上がり、新しく「リベロー」という主力製品の完成を果たし、見事に軌道に乗せた社長の経営手腕に、私達は教わることが多い。

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ふくやは“社会貢献”するための会社です

博多を代表する明太子は、戦後まもない博多区中洲において、一人の男の情熱から生まれたことをご存じだろうか。焼け跡から第一歩を踏み出した明太子が、苦境を乗り越えて「国民食」になるまでの歴史を語っていただいた。

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与えられた使命に、必死で取り組むとき“運”は微笑んでくれる

「社員が幸せになる経営」を掲げ、創業以来、じつに48年間も増収を続けてきた“寒天のリーディングカンパニー”である伊那食品工業。ブームのなかでも決して踊らず、冷静な姿勢を貫いた、その独特な経営の核心に迫った。

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商売人は脇役なんだ　お客さんは何を求めているかを問え

大病のおかげで、こわいものがなくなった。開き直るのも早い。悩んでいる時間がもったいない。

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